Des innovations israéliennes sympas pour une cuisine automatisée

Tout a commencé avec les cafetières automatiques dans les années 1970. Aujourd'hui, les appareils de comptoir et autres appareils de cuisine apportent la commodité des boutons-poussoirs à une gamme de tâches culinaires à la maison, sur les lieux de travail et dans les restaurants.

Les entreprises israéliennes sont au cœur de la révolution des cuisines automatisées. Deux d’entre eux, Hyper Food Robotics et Beastro, ont même inventé des cuisines commerciales entièrement robotisées.

Quels appareils électroménagers bleus et blancs se trouvent dans la cuisine de votre maison ou de votre bureau ?

Celui qui est le plus susceptible de se trouver sur votre comptoir est le système de carbonatation fabriqué par SodaStream, la société basée à Kfar Saba acquise par PepsiCo en 2018.

SodaStream est la marque d'eau gazeuse n°1 au monde, disponible dans plus de 80 000 magasins de détail dans 47 pays.

L'unité de gazéification élégante, avec une bouteille de gaz remplaçable à l'intérieur, permet aux consommateurs de transformer l'eau du robinet ordinaire en eau gazeuse et en eau gazeuse aromatisée en appuyant simplement sur un bouton. Chaque bouteille réutilisable SodaStream débarrasse le monde de jusqu'à 3 000 bouteilles en plastique à usage unique, affirme l'entreprise.

Assemblées dans le sud d'Israël par une main-d'œuvre diversifiée comprenant des Bédouins, des Arabes palestiniens et des Israéliens, les machines SodaStream sont constamment repensées pour s'adapter aux goûts des consommateurs. Le plus récent E-Terra dispose d'une interface électrique, tandis que l'E-Duo est livré avec une carafe en verre ainsi que la bouteille en plastique réutilisable habituelle.

Ansā a apporté une touche de technologie verte à la préparation du café avec un microtorréfacteur entièrement autonome conçu pour torréfier à la demande des grains de café vert brut sur les comptoirs des lieux de travail.

En livrant les grains au bureau, dans le hall de l'hôtel, au restaurant ou au café dans des boîtes recyclables, Ansā (« la réponse » en japonais) abolit le gaspillage des emballages de capsules.

L'appareil compact « active » les grains, en travaillant du noyau à la coque à l'aide d'un système de chauffage diélectrique. Cela produit l'arôme caractéristique sans fumée ni bruit. Grâce à des algorithmes de vision par ordinateur, le micro-torréfacteur calcule en temps réel la quantité d’énergie à appliquer à chaque grain pour une torréfaction homogène. Les utilisateurs peuvent même le programmer via une application dédiée.

Le 1er août, l'entreprise de Ramat Gan, créée il y a trois ans, a annoncé une levée de fonds de démarrage de 9 millions de dollars pour accélérer le déploiement en Amérique du Nord du plus petit microtorréfacteur domestique qu'elle prépare pour les mois à venir.

Solato, basée à Rehovot, a conçu une technologie révolutionnaire qui produit des glaces, des glaces, des sorbets, des yaourts glacés ou des barbotines au café en portions individuelles dans une machine de comptoir utilisant des capsules recyclables. Le processus du bouton-poussoir prend 60 secondes.

Les machines Solato utilisent des mélanges exclusifs qui contiennent jusqu'à 40 % moins de sucre que les marques achetées en magasin et sont exempts de colorants, d'arômes et de conservateurs artificiels.

Pour l'instant, l'appareil n'est disponible que pour les entreprises de restauration et a récemment tenu un stand au Fancy Food Show à New York. Il existe une liste d'attente pour une machine domestique en cours de développement.

Le Robot Chef de SavorEat, basé à Rehovot, crée et cuisine jusqu'à trois plats à base de plantes simultanément, toutes les cinq minutes, selon les préférences individuelles, à l'aide de la technologie d'impression 3D à bouton-poussoir.

Robot Chef prépare déjà des repas à base de plantes dans des restaurants décontractés, des restaurants à service rapide, des sièges sociaux et des campus universitaires en Israël. Sa première installation aux États-Unis aura lieu en septembre à l'Université de Denver.

Agwa, dont le siège est en Galilée, a inventé l'AgwaGarden, une ferme maraîchère autonome intérieure ressemblant à un réfrigérateur. Il est exploité par des algorithmes d’intelligence artificielle qui contrôlent et ajustent les conditions de croissance automatiquement et à distance.

AgwaGarden 2.0 peut cultiver simultanément divers légumes exempts d'insectes – de nombreux types de laitue et autres légumes-feuilles, herbes, pousses et plus encore – toute l'année, sans produits chimiques, sans emballage ni expédition.

Tout ce que vous avez à faire est de le brancher, de le connecter à votre Wi-Fi, de choisir vos cosses de légumes, de les déposer et de laisser l'agronome virtuel faire sa magie jusqu'à ce que l'application vous indique que le produit est prêt à être cueilli.